La Dolce Vita Blend
Rösterei: Garage Coffee Bros. · ab 17,00 €
Hinweis zum 1-kg-Beutel: aktuell als Vorbestellung – Versand ab 12.10. Die 250-g-Tüte ist sofort lieferbar. Unser Bestseller: ein Espresso-Blend aus Brasilien, Kolumbien und Äthiopien, mittel geröstet für Siebträger und Mokkakanne. Er schmeckt nach Ahornsirup und Rohrzucker, die Heidelbeere läuft als feine Nuance im Hintergrund mit. Die Süße steht vorn, die Säure ist niedrig. Garage Coffee Bros. röstet in Verona nur hell für Filter oder mittel für Espresso und Moka, dunkel gar nicht. La Dolce Vita ist die mittlere Röstung, laut Garage so abgestimmt, dass weder verbrannte Noten noch spitze Säure entstehen. Jede der drei Herkünfte wird einzeln geröstet und erst danach gemischt. Die Kaffees aus Brasilien und Äthiopien sind Naturals, also in der ganzen Kirsche getrocknet, das bringt Süße und Körper; der gewaschene Kolumbianer hält die Tasse klar. Herkunft: Brasilien (Mantiqueira de Minas), Kolumbien (Huila), Äthiopien (Shakiso) Bauernhof / Kooperative: Mikrolot Mantiqueira Rubi (Brasilien), Farm San Pedro (Kolumbien) Aufbereitung: Natural (Brasilien, Äthiopien), Washed (Kolumbien) Röstgrad: Mittel (Espressoröstung) Tassenprofil: Ahornsirup, Rohrzucker, Heidelbeere Unsere Auswahl La Dolce Vita ist unser Bestseller, und geröstet wird er von Davide, der beim Kaffee richtig Ahnung hat. Davide Cobelli, Mitgründer von Garage Coffee Bros. in Verona, war 2020 italienischer Röstmeister. Der Blend verlangt kein Vorwissen: Wer von dunklem Supermarkt-Espresso kommt, findet hier schnell hinein. Unser Brew-Guide Startpunkte zum Einstellen. Schmeckt er sauer oder dünn: feiner mahlen. Schmeckt er bitter oder trocken: gröber mahlen. Espresso (Siebträger) Empfehlung der Rösterei: 15–17 g im Doppelsieb ca. 25 Sekunden 90–92 °C Eine Auslaufmenge nennt Garage nicht. Unser Startpunkt: 16 g rein → 35 g raus Mokkakanne Empfehlung der Rösterei: Mahlgrad mittelfein Sieb eben füllen, nicht andrücken heißes, nicht kochendes Wasser bis knapp unter das Ventil mittlere bis kleine Hitze, Deckel offen vom Herd nehmen, sobald der Strahl hell wird Vollautomat: Mahlgrad eher fein, Bezugsmenge 30–40 ml für Espresso, Temperatur hoch stellen. Empfohlen für Siebträger und Mokkakanne, dafür hat Garage ihn geröstet. Im Vollautomaten läuft er nach unserer Einschätzung ebenfalls gut, pur wie mit Milch. Weniger geeignet: Handfilter und Filtermaschine, weil es diesen Blend nur als Espressoröstung gibt, und wenn du helle Kaffees mit viel Frucht und Säure suchst.