Vanessa Moreno Espresso
Rösterei: Morgon Coffee Roasters · ab 17,00 €
Ein Espresso aus Brasilien mit dunkler Schokolade und Haselnuss, geröstet von Morgon in Göteborg. Morgon beschreibt ihn als rund; wir stufen ihn als süß und säurearm ein. Gemacht für Siebträger und Mokkakanne, pur oder im Cappuccino. Morgon röstet heller als die klassisch italienische Schule; die Espressoröstungen sind dort die am weitesten entwickelten. Wir stufen diese als mittel ein: Die Schokolade kommt ohne die rauchige Bitterkeit einer dunklen Röstung. Der Kaffee ist ein Natural, trocknet also in der ganzen Kirsche, was Süße und Körper bringt. Er wächst auf 900 Metern, und niedrig gewachsene Bohnen haben meist weniger Säure. Herkunft: Brasilien, Alta Mogiana Erzeuger: Vanessa Moreno Bauernhof / Kooperative: Fazenda São Felipe Aufbereitung: Natural Varietät: Catucai Anbauhöhe: 900 m Röstgrad: Mittel (Espressoröstung) Tassenprofil: Dunkle Schokolade, Haselnuss Unsere Auswahl Morgon macht starken Filterkaffee, hängen geblieben bin ich trotzdem bei ihrem Espresso. Ihr Laden liegt im alten Hafen von Göteborg, und Gabriella hat mir am Anfang eine große Auswahl geschickt. Vanessa Moreno führt die Fazenda São Felipe zusammen mit ihrer Mutter. Wenn du Schokolade und Nuss willst und keine Frucht, nimm diesen. Größen Es gibt ihn in 250 g und in 500 g. Die 500-g-Packung kommt direkt von Morgon im schlichten weißen Beutel mit Etikett, nicht in der blauen Tüte. Gleicher Kaffee, gleiche Röstung. Gedacht für alle, die ihn täglich trinken, auch im Abo. Unser Brew-Guide Startpunkte zum Einstellen. Schmeckt er sauer oder dünn: feiner mahlen. Schmeckt er bitter oder trocken: gröber mahlen. Espresso (Siebträger) 18 g rein → 40 g raus 26–30 Sekunden 93 °C Vollautomat: Mahlgrad eher fein, Bezugsmenge 30–40 ml für Espresso, Temperatur hoch stellen. Empfohlen für Siebträger und Mokkakanne, nach unserer Einschätzung auch Vollautomat. Mit Milch passt er besonders gut. Weniger geeignet: Handfilter, dafür röstet Morgon eine eigene Filterversion, und wenn du Frucht und Säure im Espresso suchst.