Journal – Kaffeewissen & Röstereien

• DeLonghi Dedica: Die richtigen Bohnen, Sieb und Temperatur

  Welcher Kaffee passt zur DeLonghi Dedica (EC685)? Warum die mitgelieferten Siebe Specialty Coffee ausbremsen, welche Mühle du brauchst und mit welchen Röstungen die kleine Maschine richtig guten Espresso macht.

• Sage Barista Express: Die richtigen Bohnen und Einstellungen

  Welcher Kaffee passt zur Sage Barista Express? Hier findest du Röstung, Sieb, Mahlgrad und ein Startrezept, mit dem dein Espresso nicht mehr sauer schmeckt. Dazu Bohnen, die mit dem eingebauten Mahlwerk zuverlässig funktionieren.

• Sugar-Cane-Decaf – wie Kaffee mit Zuckerrohr entkoffeiniert wird

  Sugar Cane Decaf ist entkoffeinierter Kaffee, bei dem das Koffein mit Ethylacetat aus Zuckerrohr entfernt wird. So funktioniert der Prozess Schritt für Schritt, wie viel Koffein übrig bleibt, wie er im Vergleich zu Swiss Water und CO₂ abschneidet – und welche Decafs wir dafür ausgewählt haben.

• Specialty Coffee im Vollautomaten – so schmeckt er richtig

  In fast jedem vierten deutschen Haushalt steht ein Vollautomat – erklärt wird Specialty Coffee trotzdem für den Siebträger. Die vier Einstellungen, die wirklich zählen, ein Test für dein Gerät und welche Bohnen funktionieren.

• Kaffee richtig lagern – so bleiben deine Bohnen frisch

  Luft, Licht, Wärme und Feuchtigkeit sind die größten Feinde deines Kaffees. So lagerst du Kaffeebohnen richtig, damit das Aroma möglichst lange erhalten bleibt.

• Kaffemik aus Wien – die Rösterei hinter unserem Bestseller HUEHUE

  Kaffemik röstet seit 2022 in Wien Specialty Coffee – hell, präzise und mit viel Gastfreundschaft. Die Geschichte hinter der Rösterei und unserem Bestseller HUEHUE aus Guatemala.

• Was ist Specialty Coffee? Einfach erklärt

  Specialty Coffee ist Kaffee, der im SCA-Cupping mindestens 80 von 100 Punkten erreicht. Was dahintersteckt, woran du ihn erkennst und warum er anders schmeckt – einfach erklärt.