Carlos Pola H1 Honey El Salvador Espresso
Rösterei: PATAP · 16,00 € · derzeit nicht verfügbar
Carlos Pola H1 Honey ist ein fruchtiger Espresso aus El Salvador mit mittlerer Säure und viel Süße. Er schmeckt nach Steinobst, Kirsche und Pflaume, dazu kommen Kakao und geröstete Nüsse. PATAP führt ihn als Espresso, wir stufen die Röstung als mittel ein. Carlos Pola baut ihn auf seiner Finca Las Brisas in der Region Apaneca-Ilamatepec an. Honey heißt: Die Bohne trocknet mit einem Teil des Fruchtfleischs. Das Ergebnis liegt zwischen gewaschenem Kaffee und Natural, also süßer als gewaschen und klarer als ein Natural. Herkunft: El Salvador, Apaneca-Ilamatepec Erzeuger: Carlos Pola Bauernhof / Kooperative: Finca Las Brisas Aufbereitung: Honey Varietät: H1 Centroamericano Anbauhöhe: ab 1.200 m ü. M. Röstgrad: Mittel (Espressoröstung) Tassenprofil: Steinobst, Kirsche, Pflaume, Kakao, geröstete Nüsse Unsere Auswahl Wir haben ihn ausgewählt, weil er Frucht und Süße in den Espresso bringt, ohne spitz zu werden. Er hat wenig Bitterkeit und ist fruchtiger und lebendiger als die nussig-schokoladigen Espressi im Sortiment. Die Varietät H1 Centroamericano ist ein F1-Hybrid, eine Kreuzung aus den Sorten Sudan Rume und T5296. Er gilt als widerstandsfähig gegen Pflanzenkrankheiten und bringt zugleich viel Aroma in die Tasse. Unser Brew-Guide Startpunkte zum Einstellen. Schmeckt er sauer oder dünn: feiner mahlen. Schmeckt er bitter oder trocken: gröber mahlen. Espresso (Siebträger) 18 g rein → 40 g raus 26–30 Sekunden 93 °C Filter (Handfilter) 15 g Kaffee auf 250 g Wasser Mahlgrad mittel 94 °C 2:30–3:00 Minuten AeroPress 15 g Kaffee auf 220 g Wasser Mahlgrad mittel 92 °C 2:00 Minuten ziehen lassen, langsam pressen Vollautomat: Mahlgrad eher fein, Bezugsmenge 30–40 ml für Espresso, Temperatur hoch stellen. Empfohlen für Siebträger und AeroPress, pur am spannendsten. Handfilter, Mokkakanne und Vollautomat funktionieren ebenfalls, mit Milch geht er auch. Weniger geeignet, wenn du einen dunklen, kräftigen Espresso ohne Fruchtsäure willst.