Jaime Sanchez las Flores Guatemala Espresso
Rösterei: PATAP · 20,00 € · derzeit nicht verfügbar
Jaime Sanchez Las Flores ist ein kräftiger Espresso aus Guatemala mit dichtem Körper und eher wenig Säure. Er schmeckt nach dunkler Schokolade, dunklem Karamell und Rosine, am Ende kommt eine feine Mandarinen-Note durch. PATAP röstet ihn mittel bis dunkel und damit dunkler als die meisten Kaffees in unserem Sortiment. Laut Rösterei ist er nicht übergeröstet und hat einen langen, warmen Abgang ohne verbrannte Noten. Die Finca liegt auf 1.885 m. In dieser Höhe reifen die Kirschen langsam, die Bohne wird dicht und aromatisch. Als Natural trocknet der Kaffee mitsamt Fruchtfleisch, daher die Süße und die Rosine. Herkunft: Guatemala, Jumaytepeque (Santa Rosa) Erzeuger: Jaime Sanchez Bauernhof / Kooperative: Finca Las Flores Aufbereitung: Natural Varietät: Field Blend (Feldmischung mehrerer Arabica-Varietäten) Anbauhöhe: 1.885 m ü. M. Röstgrad: Mittel bis dunkel (Espressoröstung) Tassenprofil: Dunkle Schokolade, dunkles Karamell, Rosine, Mandarine Unsere Auswahl Wir haben ihn ausgewählt, weil er kräftig und süß ist und die Bitterkeit dunkler Röstungen nicht mitbringt. Wenn du einen intensiven Espresso willst und dich an Supermarkt-Bohnen das Verbrannte stört, probier diesen. PATAP empfiehlt ihn auch für Milchgetränke. Unser Brew-Guide Startpunkte zum Einstellen. Schmeckt er sauer oder dünn: feiner mahlen. Schmeckt er bitter oder trocken: gröber mahlen. Espresso (Siebträger) 18 g rein → 36 g raus 25–28 Sekunden 91–92 °C Vollautomat: Mahlgrad eher fein, Bezugsmenge 30–40 ml für Espresso, Temperatur hoch stellen. Empfohlen für Siebträger, Vollautomat und Mokkakanne, pur oder als Cappuccino und Flat White. In French Press und AeroPress geht er und wird dort kräftig. Weniger geeignet: Handfilter und Filtermaschine, dafür ist er zu dunkel geröstet.