Naples Italian Style Espresso Blend
Rösterei: PATAP · 17,00 €
Naples ist ein Espresso-Blend im italienischen Stil mit vollem Körper und kaum Säure. Er schmeckt nach dunkler Schokolade, gerösteter Haselnuss und Honig mit einem Hauch Rum. Dunkler und kräftiger wird es in unserem Sortiment nicht. PATAP röstet ihn mittel bis dunkel. Die Mischung besteht je zur Hälfte aus Robusta und Arabica, beide aus Brasilien. Der Robusta, dort Conilon genannt, sorgt für die dichte Crema, mehr Koffein und den kräftigen Geschmack. Der Arabica ist als Natural aufbereitet, also mitsamt Fruchtfleisch getrocknet, und bringt Süße und Nuss dazu. Herkunft: Brasilien, Espírito Santo und São Paulo Bauernhof / Kooperative: BMP Farmers (Conilon), Fazenda Pinheiro (Arabica) Aufbereitung: Washed (Conilon), Natural (Arabica) Varietät: 50 % Conilon Vitória (Robusta), 50 % Obatá (Arabica) Anbauhöhe: 700–900 m (Conilon), 900–1.100 m (Arabica) Röstgrad: Mittel bis dunkel (Espressoröstung) Tassenprofil: Dunkle Schokolade, geröstete Haselnuss, Honig, Rum Unsere Auswahl Wir haben Naples ausgewählt, weil er das klassisch italienische Profil liefert: kräftig, viel Crema, wenig Säure. Er gehört zu unseren meistverkauften Kaffees. Röster Frank röstet in kleinen Chargen. Als es im Sommer extrem heiß war, hat er mit dem Rösten gewartet und sein Profil angepasst, damit der Kaffee so schmeckt, wie er soll. Unser Brew-Guide Startpunkte zum Einstellen. Schmeckt er sauer oder dünn: feiner mahlen. Schmeckt er bitter oder trocken: gröber mahlen. Espresso (Siebträger) 18 g rein → 36 g raus 25–28 Sekunden 91–92 °C Vollautomat: Mahlgrad eher fein, Bezugsmenge 30–40 ml für Espresso, Temperatur hoch stellen. Empfohlen für Siebträger, Vollautomat und Mokkakanne. Mit Milch spielt er seine Stärke aus, im Cappuccino, Flat White oder Latte Macchiato. Weniger geeignet: Filtermaschine, French Press und AeroPress. Vom Handfilter raten wir ab, dafür ist er zu dunkel und zu kräftig. Fruchtige, helle Kaffees findest du bei uns woanders.