Leodan Bautista El Caliche Espresso
Rösterei: PATAP · 20,50 € · derzeit nicht verfügbar
Leodan Bautista El Caliche ist ein süßer Espresso aus Honduras mit dezenter Säure und seidigem Körper. Er schmeckt nach Vollmilchschokolade, Cognac und Orange, im Abgang bleibt Kakao. PATAP röstet ihn hell bis mittel und damit heller als die anderen PATAP-Espressi bei uns. Das erhält Orange und Süße, Röstaromen gibt es kaum. Im Siebträger heißt das: feiner mahlen und heißer brühen als bei dunklen Bohnen, sonst wird er sauer. Die Bourbon-Bohnen wachsen auf 1.700 m und trocknen als Natural mitsamt Fruchtfleisch, das bringt Süße, Frucht und Körper. Herkunft: Honduras, Comayagua (Los Lirios) Erzeuger: Leodan Bautista Bauernhof / Kooperative: El Caliche Aufbereitung: Natural Varietät: Bourbon Anbauhöhe: 1.700 m ü. M. Röstgrad: Hell bis mittel (Espressoröstung) Tassenprofil: Vollmilchschokolade, Cognac, Orange Unsere Auswahl Wir haben ihn ausgewählt, weil bei ihm Süße, Frucht und Körper im Gleichgewicht sind. El Caliche ist mit rund fünf Hektar eine kleine Farm. Für den ersten Versuch am Siebträger ist er nichts; wenn du deine Mühle im Griff hast, bekommst du einen Espresso mit langem, süßem Abgang. Unser Brew-Guide Startpunkte zum Einstellen. Schmeckt er sauer oder dünn: feiner mahlen. Schmeckt er bitter oder trocken: gröber mahlen. Espresso (Siebträger) 18 g rein → 45 g raus 28–32 Sekunden 94 °C Filter (Handfilter) 15 g Kaffee auf 250 g Wasser Mahlgrad mittel-fein 96 °C 2:45–3:15 Minuten AeroPress 15 g Kaffee auf 220 g Wasser Mahlgrad mittel 92 °C 2:00 Minuten ziehen lassen, langsam pressen Empfohlen für Siebträger und AeroPress, am liebsten pur. Handfilter, Filtermaschine, French Press und Mokkakanne funktionieren auch, ebenso ein Cappuccino. Weniger geeignet: Vollautomat, dort wird die helle Röstung leicht sauer.