El Salvador
Rösterei: Torrefazione Caffè Gourmet · 16,00 € · derzeit nicht verfügbar
Ein süßer Allrounder aus El Salvador, der als Filterkaffee und als Espresso geht. Er schmeckt nach Schokolade, reifen Früchten und roten Beeren. Die Säure schätzen wir als mittel ein, den Körper als voll. Die Torrefazione Gourmet röstet ihre Linie Tobia's Specialty Coffee nach eigener Aussage üblicherweise mittel, also nicht nordisch hell. Das bringt mehr Körper und Schokolade in die Tasse und nimmt der Frucht die Spitze. Eine Zubereitung nennt die Rösterei nicht, wir stufen ihn für Filter und Espresso ein. Pacamara ist eine in El Salvador gezüchtete Kreuzung aus Pacas und Maragogipe mit auffallend großen Bohnen. Herkunft: El Salvador Varietät: Pacamara Röstgrad: Mittel (für Espresso und Filter) Tassenprofil: Schokolade, reife Früchte, rote Beeren Unsere Auswahl Wir haben ihn im Sortiment, weil er im Handfilter genauso funktioniert wie im Siebträger und dabei süß bleibt. Geschmacklich liegt er zwischen Schokolade und Frucht. Das passt, wenn du dich zwischen klassisch und fruchtig nicht festlegen willst. Nichts für dich, wenn du einen dunklen, kräftigen Espresso oder einen sehr hellen Filterkaffee mit viel Säure suchst. Unser Brew-Guide Startpunkte zum Einstellen. Schmeckt er sauer oder dünn: feiner mahlen. Schmeckt er bitter oder trocken: gröber mahlen. Espresso (Siebträger) 18 g rein → 40 g raus 26–30 Sekunden 93 °C Filter (Handfilter) 15 g Kaffee auf 250 g Wasser Mahlgrad mittel 94 °C 2:30–3:00 Minuten Empfohlen für Handfilter, Filtermaschine, French Press und AeroPress, dazu Siebträger und Mokkakanne. Pur oder mit Milch. Weniger geeignet: Vollautomat.