Galeh Estate Ethiopia
Rösterei: Torrefazione Caffè Gourmet · 14,50 € · derzeit nicht verfügbar
Ein fruchtiger Filterkaffee aus Äthiopien mit deutlicher Säure. Er schmeckt nach Amarena-Kirsche und Zitrone, dazu kommen schwarzer Tee und Schokolade. Die Torrefazione Gourmet röstet ihre Linie Tobia's Specialty Coffee nach eigener Aussage üblicherweise mittel. Du bekommst also etwas mehr Körper und Schokolade als bei einer sehr hellen Filterröstung, die Frucht bleibt trotzdem vorne. Eine Zubereitung nennt die Rösterei nicht. Wir stufen ihn zuerst als Filterkaffee ein, weil er mit dieser Säure als Espresso schnell spitz wird. Herkunft: Äthiopien Bauernhof / Kooperative: Galeh Estate Röstgrad: Mittel (für Espresso und Filter) Tassenprofil: Amarena-Kirsche, Schokolade, Zitrone, Schwarzer Tee Unsere Auswahl Wir führen Galeh Estate für den Handfilter, wenn es Frucht sein soll: Kirsche und Zitrone, dahinter schwarzer Tee. Durch die mittlere Röstung eignet er sich nach unserer Einschätzung auch, wenn du dich an fruchtige Kaffees erst herantastest. Nichts für dich, wenn du Säure im Kaffee nicht magst oder ihn mit Milch trinkst. Unser Brew-Guide Startpunkte zum Einstellen. Schmeckt er sauer oder dünn: feiner mahlen. Schmeckt er bitter oder trocken: gröber mahlen. Filter (Handfilter) 15 g Kaffee auf 250 g Wasser Mahlgrad mittel 94 °C 2:30–3:00 Minuten AeroPress 15 g Kaffee auf 220 g Wasser Mahlgrad mittel 92 °C 2:00 Minuten ziehen lassen, langsam pressen Espresso (Siebträger) Für Geübte 18 g rein → 40 g raus 26–30 Sekunden 93 °C Empfohlen für Handfilter, Filtermaschine und AeroPress, auch French Press. Am besten schwarz, mit Milch geht die Frucht unter. Weniger geeignet: Vollautomat und Mokkakanne; im Siebträger nur für Geübte.