Kayumas
Rösterei: Torrefazione Caffè Gourmet · 16,00 €
Ein leichter Filterkaffee von der Insel Java, der eher an grünen Tee mit Kräutern erinnert als an klassischen Kaffee. Dazu kommt helle Frucht. Die Säure schätzen wir als mittel ein, der Körper ist leicht. Viele Kaffees aus Indonesien schmecken schwer und erdig. Kayumas ist gewaschen aufbereitet (Washed), das macht die Tasse klarer und frischer. Die Torrefazione Gourmet röstet ihre Specialty-Linie nach eigener Aussage üblicherweise mittel und nennt keine Zubereitung. Wir stufen ihn als Filterkaffee ein, im Siebträger fehlt ihm der Körper. Herkunft: Indonesien, Ost-Java Bauernhof / Kooperative: Kayumas Estate Aufbereitung: Washed Röstgrad: Mittel (für Espresso und Filter) Tassenprofil: Grüner Tee, Kräuter, helle Frucht Unsere Auswahl Wir haben Kayumas im Sortiment, weil er zeigt, dass Kaffee aus Indonesien auch leicht und teeartig sein kann. Wenn du gern Tee trinkst oder dir Kaffee oft zu schwer ist, probier ihn im Handfilter. Nichts für dich, wenn du Schokolade, viel Körper oder Crema erwartest. Unser Brew-Guide Startpunkte zum Einstellen. Schmeckt er sauer oder dünn: feiner mahlen. Schmeckt er bitter oder trocken: gröber mahlen. Filter (Handfilter) 15 g Kaffee auf 250 g Wasser Mahlgrad mittel 94 °C 2:30–3:00 Minuten AeroPress 15 g Kaffee auf 220 g Wasser Mahlgrad mittel 92 °C 2:00 Minuten ziehen lassen, langsam pressen Espresso (Siebträger) Für Geübte 18 g rein → 40 g raus 26–30 Sekunden 93 °C Empfohlen für Handfilter, Filtermaschine und AeroPress, auch French Press. Trink ihn schwarz, von Milch raten wir ab. Weniger geeignet: Vollautomat, den empfehlen wir hier nicht; Siebträger und Mokkakanne nur für Geübte.