Eliecer Nuñez Osorio
Rösterei: Kaffemik · 24,50 € · derzeit nicht verfügbar
Ein heller Filterkaffee aus Huila in Kolumbien, fruchtig und süß. Kaffemik beschreibt ihn mit Aprikose, Hagebuttentee und Panela, dem karamelligen Rohrzucker aus Kolumbien. Rechne mit lebendiger Säure und leichtem Körper. Kaffemik röstet ihn hell und sauber für Filter; das bringt mehr Frucht und Säure und kaum Röstaromen. Die Varietät Colombia wächst bei Eliecer Nuñez Osorio auf 1.650 Metern. Er lässt die Kirschen 24 Stunden im Zementtank fermentieren, entpulpt sie, fermentiert weitere 36 Stunden und trocknet den Kaffee 15 bis 18 Tage. Gewaschen aufbereitet (Washed) schmeckt er klar und frisch. Herkunft: Kolumbien, Huila (Ricabrisa, Tarqui) Erzeuger: Eliecer Nuñez Osorio Bauernhof / Kooperative: Finca Mirador Aufbereitung: Washed Varietät: Colombia Anbauhöhe: 1.650 m Röstgrad: Hell (Filterröstung) Tassenprofil: Aprikose, Hagebuttentee, Panela Unsere Auswahl Wir führen diesen Kaffee, weil hinter jeder Tüte ein einzelner Produzent mit rund einem Hektar Land steht. Eliecer Nuñez Osorio ist in Ricabrisa aufgewachsen und hat mit achtzehn seine ersten eigenen Kaffeeflächen angelegt. Heute tauscht er sich im Monkaaba-Netzwerk mit anderen Produzenten aus; dieses Lot ist eines seiner ersten im Spezialitätenmarkt. Wenn du schokoladige Kaffees mit wenig Säure suchst, greif lieber zu Extra Tarquino. Unser Brew-Guide Startpunkte zum Einstellen. Schmeckt er sauer oder dünn: feiner mahlen. Schmeckt er bitter oder trocken: gröber mahlen. Filter (Handfilter) 15 g Kaffee auf 250 g Wasser Mahlgrad mittel-fein 96 °C 2:45–3:15 Minuten AeroPress 15 g Kaffee auf 220 g Wasser Mahlgrad mittel 92 °C 2:00 Minuten ziehen lassen, langsam pressen Empfohlen für Handfilter, AeroPress und Filterkaffeemaschine, schwarz getrunken; French Press geht auch. Weniger geeignet: Als reine Filterröstung ist er nichts für Siebträger-Einsteiger, Vollautomat, Mokkakanne und Milchgetränke. Im Siebträger gelingt er nur Geübten: feiner mahlen, heißer brühen, sonst wird er sauer.