Huehue
Rösterei: Kaffemik · ab 17,50 €
Ein Espresso aus Huehuetenango im Hochland von Guatemala und einer unserer Bestseller. Er schmeckt nach dunkler Schokolade und gerösteten Nüssen, getragen von einer sehr intensiven Süße. Kaffemik aus Wien röstet grundsätzlich sehr hell und führt HueHue als Espressobohne für Siebträger und Vollautomat. Einen Röstgrad nennt die Rösterei nicht; wir stufen ihn als mittel ein, also deutlich heller als einen italienischen Espresso. Erwarte Schokolade und Nuss, keine ölige, schwarze Bohne. Im Siebträger läuft er leichter durch und ist weniger cremig als ein italienischer Espresso. Die Süße kippt schnell ins Säuerliche, wenn er zu schnell oder zu kühl läuft: dann feiner mahlen und heißer brühen. Gewaschen aufbereitet (Washed), deshalb bleibt er klar. Herkunft: Guatemala, Huehuetenango Erzeuger: Produzentinnen mehrerer Farmen Aufbereitung: Washed Varietät: u. a. Caturra, Catuai Anbauhöhe: über 1.500 m Röstgrad: Mittel (Espressoröstung) Tassenprofil: Dunkle Schokolade, geröstete Nüsse Unsere Auswahl HueHue habe ich bei Kaffemik in Wien kennengelernt, und seine Süße war der Grund, ihn ins Sortiment zu holen. Angebaut wird er von Frauen auf mehreren Farmen in Huehuetenango, auf über 1.500 Metern. Er funktioniert pur und im Cappuccino. Wenn du einen süßen, hellen Espresso suchst, ist er ein guter Start. Wer es dunkel, cremig und schokoladig mag, greift besser zu Extra Tarquino oder Pioneiro. Unser Brew-Guide Startpunkte zum Einstellen. Schmeckt er sauer oder dünn: feiner mahlen. Schmeckt er bitter oder trocken: gröber mahlen. Espresso (Siebträger) 18 g rein → 45 g raus 28–32 Sekunden 94 °C Vollautomat: Mahlgrad eher fein, Bezugsmenge 30–40 ml für Espresso, Temperatur hoch stellen. Empfohlen für Siebträger, Vollautomat und Mokkakanne, pur oder mit Milch. Filterkaffeemaschine, French Press und AeroPress gehen auch. Weniger geeignet: Handfilter (nur für Geübte) und wenn du helle, fruchtige Kaffees suchst.