Aricha Wubanchi G1
Rösterei: Kaffemik · 21,00 € · derzeit nicht verfügbar
Ein heller Filterkaffee aus Yirgacheffe in Äthiopien. Kaffemik beschreibt ihn mit Nektarine, kandierter Zitrone und Schwarztee. Das schmeckt eher nach Schwarztee mit Zitrone als nach klassischem Kaffee, mit viel Säure und wenig Körper. Kaffemik röstet ihn hell und sauber für Filter. Hell heißt: mehr Säure und Frucht, kaum Röstaromen wie Schokolade oder Nuss. Gewaschen aufbereitet (Washed) wird das Fruchtfleisch vor dem Trocknen entfernt, das macht die Tasse klar und frisch. Die Kirschen wachsen auf 2.200 Metern: je höher, desto dichter die Bohne und desto mehr Säure und Aroma. Herkunft: Äthiopien, Yirgacheffe (Aricha) Erzeuger: rund 1.700 Kleinbauern Bauernhof / Kooperative: Aricha Wubanchi Washing Station Aufbereitung: Washed Varietät: Ethiopian Heirloom Anbauhöhe: 2.200 m Röstgrad: Hell (Filterröstung) Tassenprofil: Nektarine, kandierte Zitrone, Schwarztee Unsere Auswahl Wir haben Aricha als klassischen gewaschenen Yirgacheffe im Sortiment: Nektarine, Zitrone, Schwarztee. Rund 1.700 Kleinbauern liefern ihre Kirschen an die Aricha Wubanchi Washing Station. Dort fermentiert der Kaffee 36 bis 48 Stunden und trocknet 10 bis 12 Tage auf Hochbetten. Wenn du bisher dunkle, schokoladige Kaffees trinkst, ist er ein großer Sprung. Unser Brew-Guide Startpunkte zum Einstellen. Schmeckt er sauer oder dünn: feiner mahlen. Schmeckt er bitter oder trocken: gröber mahlen. Filter (Handfilter) Mengen und Ablauf: Empfehlung der Rösterei 18 g Kaffee auf 360 g Wasser Mahlgrad mittel-fein, 96 °C (unsere Startwerte) 60 g aufgießen, nach 1:00 Minute in 40 Sekunden auf 360 g auffüllen, leicht schwenken Gesamtzeit 3:10 Minuten AeroPress 15 g Kaffee auf 220 g Wasser Mahlgrad mittel 92 °C 2:00 Minuten ziehen lassen, langsam pressen Empfohlen für Handfilter, AeroPress und Filterkaffeemaschine, schwarz getrunken; French Press geht auch. Weniger geeignet: Als reine Filterröstung ist er nichts für Siebträger-Einsteiger, Vollautomat, Mokkakanne und Milchgetränke. Im Siebträger gelingt er nur Geübten: feiner mahlen, heißer brühen, sonst wird er sauer.