Luz Dary Ome
Rösterei: Kaffemik · 22,00 € · derzeit nicht verfügbar
Ein heller Filterkaffee aus Huila in Kolumbien, saftig und fruchtig. Kaffemik beschreibt ihn mit Guave, Limonade und Hibiskus; das erinnert eher an Früchtetee mit Zitrone als an klassischen Kaffee. Die Säure ist deutlich, der Körper leicht. Kaffemik röstet ihn hell und sauber für Filter; das bringt mehr Frucht und Säure und kaum Röstaromen. Der Pink Bourbon wächst auf 1.780 Metern: je höher, desto dichter die Bohne und desto mehr Säure und Aroma. Die Kirschen liegen 30 Stunden im Tank, werden entpulpt, fermentieren weitere 30 Stunden und trocknen 18 bis 20 Tage auf Hochbetten. Gewaschen aufbereitet (Washed) schmeckt er klar und frisch. Herkunft: Kolumbien, Huila (Llanada de Naranjos, San Agustín) Erzeuger: Luz Dary Ome Bauernhof / Kooperative: La Esperanza Aufbereitung: Washed Varietät: Pink Bourbon Anbauhöhe: 1.780 m Röstgrad: Hell (Filterröstung) Tassenprofil: Guave, Limonade, Hibiskus Unsere Auswahl Wir haben diesen Pink Bourbon wegen seiner tropischen Frucht ausgewählt: Guave, Limonade und Hibiskus. Luz Dary Ome bewirtschaftet La Esperanza gemeinsam mit ihrem Mann Helemile Muñoz in Llanada de Naranjos in San Agustín und gehört zum Monkaaba-Projekt. Wenn du schokoladige Kaffees magst, ist das hier das andere Ende. Unser Brew-Guide Startpunkte zum Einstellen. Schmeckt er sauer oder dünn: feiner mahlen. Schmeckt er bitter oder trocken: gröber mahlen. Filter (Handfilter) 15 g Kaffee auf 250 g Wasser Mahlgrad mittel-fein 96 °C 2:45–3:15 Minuten AeroPress 15 g Kaffee auf 220 g Wasser Mahlgrad mittel 92 °C 2:00 Minuten ziehen lassen, langsam pressen Empfohlen für Handfilter, AeroPress und Filterkaffeemaschine, schwarz getrunken; French Press geht auch. Weniger geeignet: Als reine Filterröstung ist er nichts für Siebträger-Einsteiger, Vollautomat, Mokkakanne und Milchgetränke. Im Siebträger gelingt er nur Geübten: feiner mahlen, heißer brühen, sonst wird er sauer.