Nicinha Mendes Brasilien Espresso
Rösterei: PATAP · 19,50 € · derzeit nicht verfügbar
Nicinha Mendes ist ein süßer, cremiger Espresso aus Brasilien mit wenig Säure. Er schmeckt nach Milchschokolade und Karamell, dazu kommt gelbe Steinfrucht wie Pfirsich und Aprikose. PATAP röstet ihn mittel, als Espresso. Brasilianische Naturals schmecken meist nussig-schokoladig und haben wenig Säure; dieser bringt zusätzlich die gelbe Frucht und etwas Melasse mit. Natural heißt, dass die Kirsche mitsamt Fruchtfleisch trocknet, was Süße und Körper gibt. Produzentin ist Nicinha Mendes von der Fazenda Sequoia in der Chapada de Minas, PATAP führt den Kaffee als „Woman Coffee“. Herkunft: Brasilien, Chapada de Minas (Minas Gerais) Erzeuger: Nicinha Mendes Bauernhof / Kooperative: Fazenda Sequoia Aufbereitung: Natural Varietät: Catucaí Anbauhöhe: ca. 1.200 m ü. M. Röstgrad: Mittel (Espressoröstung) Tassenprofil: Milchschokolade, Karamell, gelbe Steinfrüchte, Melasse Unsere Auswahl Wir haben ihn ausgewählt, weil er schokoladig-süß ist wie ein typischer Brasilianer und dazu Pfirsich mitbringt. Er hat einen cremigen Körper und einen langen Abgang, pur wie im Cappuccino. Laut PATAP eignet er sich für Vollautomat, Siebträger und Mokkakanne. Unser Brew-Guide Startpunkte zum Einstellen. Schmeckt er sauer oder dünn: feiner mahlen. Schmeckt er bitter oder trocken: gröber mahlen. Espresso (Siebträger) 18 g rein → 40 g raus 26–30 Sekunden 93 °C Vollautomat: Mahlgrad eher fein, Bezugsmenge 30–40 ml für Espresso, Temperatur hoch stellen. Empfohlen für Siebträger, Vollautomat und Mokkakanne, pur oder mit Milch. AeroPress, French Press und Filtermaschine funktionieren ebenfalls. Weniger geeignet: Handfilter, dafür ist er als Espresso geröstet.