White Temple Thailand Espresso
Rösterei: PATAP · 17,00 €
White Temple ist ein Espresso aus Thailand und zu 100 % Robusta. Er ist mild und cremig, hat wenig Säure und schmeckt nach Marshmallow, Birne, Ahornsirup und Kokos. Robusta, botanisch Canephora, bringt mehr Crema und mehr Koffein in die Tasse als Arabica und schmeckt sonst oft erdig. Dieser fällt milder aus. Er kommt von der Mönchsgemeinschaft des White Elephant Temple in Südthailand, deshalb heißt er bei PATAP „White Elephant“. Aufbereitet ist er als Black Honey: Beim Trocknen bleibt viel Fruchtfleisch an der Bohne, das bringt Süße. Die Röstung stufen wir als mittel bis dunkel ein. Herkunft: Thailand, Prachuap Khiri Khan Erzeuger: Mönchsgemeinschaft des White Elephant Temple Bauernhof / Kooperative: White Elephant Temple Aufbereitung: Black Honey Varietät: Canephora (Robusta) Anbauhöhe: ca. 1.100 m ü. M. Röstgrad: Mittel bis dunkel (Espressoröstung) Tassenprofil: Marshmallow, Birne, Ahornsirup, Kokos Unsere Auswahl Wir haben ihn ausgewählt, weil er zeigt, wie mild und süß ein reiner Robusta schmecken kann. Wenn du Robusta bisher nur aus dunklen Blends wie unserem Naples kennst: Dieser schmeckt deutlich sanfter. Ruhezeit Röster Frank sagt, dieser Kaffee müsse nach der Röstung mindestens vier Wochen ruhen. Er selbst trinkt ihn am liebsten nach etwa drei Monaten. Wir verkaufen ihn deshalb erst, wenn die vier Wochen um sind. Unser Brew-Guide Startpunkte zum Einstellen. Schmeckt er sauer oder dünn: feiner mahlen. Schmeckt er bitter oder trocken: gröber mahlen. Espresso (Siebträger) 18 g rein → 36 g raus 25–28 Sekunden 91–92 °C Vollautomat: Mahlgrad eher fein, Bezugsmenge 30–40 ml für Espresso, Temperatur hoch stellen. Empfohlen für Siebträger, Vollautomat und Mokkakanne, pur oder mit Milch. French Press und AeroPress funktionieren ebenfalls. Weniger geeignet: Handfilter und Filtermaschine. Die Fruchtsäure heller Arabicas findest du hier nicht.